|
|
Geurige Groene Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets elk in 6 grote stukken gesneden
1 blik kokosmelk
1 handvol pistachnoten fijngehakt
6 lenteuitjes gewassen in stukken en dunne reepjes gesneden
4 medium groene spaanse pepers
2 teentjes knoflook
1 eetlepel verse gember ontveld en in kleine stukjes gesneden
1 eetlepel korianderzaad gestampt of gemalen in een vijzel
1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
2 limoenen (stengels met fris blad, teruggesnoeid en fijn gesnede
Voorbereiding:
Doe de ingredienten in de keukenmachine. Eerst de harde delen,
Vervolgens basilicum en koriander.
Kipstukken insmeren met een beetje van het papje en ca. 30 minuten marineren
Niet te veel gebruiken, anders bakt het niet meer.
Bereidingswijze:
Kipstukken insmeren met een beetje van het papje en ca. 30 minuten marineren
Niet te veel gebruiken, anders bakt het niet meer.
Zo n 4 minuten bakken op een hoog vuur in een wok (spettert)
Rest marinade toevoegen
Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen
Zachtjes sudderen gedurende 8 minuten, totdat de kip gaar is.
Op smaak maken met zout en peper,
De smaak moet een beetje pit hebben maar mild zijn.
Strooi er wat pistachenootstukjes overheen en wat korianderblaadjes
En serveer het met gestoomde rijst of mie
|
|
|